ずっと前から、道後にある焼鳥屋さんに行きたいという話があって、やっと先日行くことができました。
地鶏屋とり泉さんの道後店です。（二番町店もあります）
知らないとそこに焼鳥屋さんがあると気づかないくらい、ひっそりと細い路地にたたずむお店です。
大人の隠れ家でしょうか。
地鶏屋とり泉 道後店
松山市道後今市5-37
17時半～24時（LO23時半）電話予約は15時半から
日月祝・年末年始お休み
到着すると、もうすでに2人はお酒をはじめていました。
私も追いかけます。寒いので、日本酒にしようかな。
メニュー色々あるのですが、やはりここは、地鶏をいただきたいところです。
K氏の一声で、おまかせ全種！！
途中でストップと声をかけるコースでお願いします。
絶対においしい予感しかしません。
楽しみです☆
カウンターの目の前に、お酒がずらりと並んでいます。
おしゃれなグラスにいれてくださいます。
というわけで、「油断大敵」ほんとにそうですと思いながら、いただきますよ。
おいしいです♪
大人になってよかった。
お通しの鳥が出てきました。
さっぱり、お酢が効いたお肉がおいしい。
奥にはお部屋もあるようです。
早い時間からカウンターにいらした方が帰られたので、ぱしゃり。
ここで早くもワイン登場。Rちゃんがいると、必ずワインを飲むことになります。
そしてこちら、右上から左へ「こぶ締めもも、味噌むね、づけむね」左下から右へ「ずり、レバー」
覚えきれないので、大将に繰り返してもらってメモしました☆
絶対美味しいですよ…しばらくビジュアルを楽しみます。
何やら板が出てきて、大将がセットしてくださいました。
皆の前に、板セット完了！
さらに板の上に黒い台と、ガリと、銀色の物体が登場します。
銀色のは、食べたらいけないやつかな？
そしてカウンターの向こうで、焼き鳥が網にのりました。ワクワク。
（※メモを取りながら食べましたが、もしかしたら少し違うところがあるかもしれません…）
そして最後のレバー。
５つともすごく美味しかった。
さらにファイアー！
宮崎もも。
ワインと焼き鳥…大人になってほんとによかった。
パリッと焼かれて、お肉はとってもジューシーです。
お酒が端まで並んでいて、ワイングラスもきれいに並んでいます。
お店のすみまで、きちんと手入れされている印象です。
ぼんじり。（メモの順ではそうです）
尻尾辺りのお肉で、弾力があって、おいしい部位なのだそう。
こんなに素敵な焼き鳥が出てくるなら、一眼レフ持ってきたらよかった。
ここで別のお酒をいただきます。
メモの順では、ぼんじあたりのお肉と書いてあります。
これはぼんがわ？
検索しても出てこないけど、ぼんじり辺りの皮でしょうか。
宮崎地鶏の胸肉を、首の皮で巻いたもの。
皮はぱりっとちょうどいい焼き加減で、中の胸肉と一緒に食べるとおいしい。
箸休めのマリネが、またものすごくおいしいのです。
おいしいし、お酒もすすみます。
3日寝かしてあるそうですよ。
心臓と肝臓とメモにあります。
腎臓とバルサミコ。
ここで食べ比べ「生一本・熟一本」
メモによると、右の串がその日にさばいたもの。
左の串は、6日間寝かせたもの。
熟成された方は、旨みが凝縮している感じ。
でも当日の方も、フレッシュな美味しさがありました。ネギもおいしい。
つくねと一緒に、パンが焼かれています。
そして卵黄。
黄身につくねをからめながら、いただきます。
おいしいです☆
胸肉と軟骨のつくねです。
ここで十四代をいただきます。
さて残った黄身は、大将があぶりはじめますよ。
先ほど焼いたパンに、のせて食べてくださいって。
このようにのせて…
つくねの風味がうつった黄身をあぶって、パンと一緒に食べるとまたおいしい～
飽きさせない感じで、次はなんだろうっていうのも楽しめますね。
ささみのカラスミがけ。
そしてメモがここまでしかなくて… 😳
このお肉はなんだろう。
そして串はここで終了していただきました。
最後はとり泉さん名物という、餃子をいただきました。
どの串もお料理も、手間がかかっていて、すごくおいしかったです。
お酒と一緒にいただく、こだわりの焼鳥は、本当に大人の時間で至福の時でした。
ごちそうさまでした！
そしてRちゃんからのお土産。
いつもありがとう～焼きぽてと私の口には入らなかった…すぐに息子たちに食べられちゃいました。
おいしかった☆
とり泉さん、次は他のメニューも食べてみたいです。
究極の親子丼とか…気になる。
今日のお昼は、休日簡単パスタ。
ピーマンなかったけど、ナポリタンに。
そして午後のお菓子教室でエシレバター！
エシレよりも高い、ボルディエバター。初めて見ました…。拝んでしまいそう。
この日はエシレを使ってお菓子作りました。
夕飯は、チキン南蛮に。
新玉で、大盛りタルタルソース作りたいです。
今日は普通の玉ねぎしかなかったから、水にさらして作りました。
3連休なので、明日も朝ちょっとゆっくりできるのが嬉しいな。
