KAKIMOTOさんのお菓子教室からの、クレープランチと紅葉の永観堂

ASSEMBLAGES KAKIMOTOさんのお菓子やパンが大好きなのだけど、それを知っている人から「お菓子教室があるみたい！！」と教えてもらって、行ってきました。
岡崎の近くにある、じんぐうみちが会場です。
ランチを確定してなくて、お菓子教室の前にウナギ屋さんが近くにあるのをチェック。

じんぐうみちへ。
お菓子教室は11時からと13時からの二部制で、11時に予約していました。

KAIKIMOTOさんによる、デモンストレーションを見守ります。
今回のお菓子は、パウンドケーキとマドレーヌ。
簡単そうに見えて奥が深いお菓子です。

家にあるもので、簡単にできるお菓子を教えてくださいます。
もうすでに3回目で、1回目はシュークリーム、2回目はチョコのテリーヌだったとか。
行きたかった…3回とも来ている人も結構いたり、プロの人もいたりしました。
さすがカキモトさん。

途中でおみやげもありますよとチラ見させてもらう。
全然知らなかったのでうれしい。
というか、何を作るのかも全然来るまで知らんかった(*’ω’*)

フードプロセッサーでがーっとするだけの生地だけど、よく膨らむしおいしいのだとか。

これをどぼんとバターにつけて、砂糖をまぶします。

マドレーヌ。

いろんなお話しながら作ってくださるのだけど、お話がまたおもしろい。
30歳の時にニートで沖縄で朝食作ってたとか、奥様が今度城陽市にお菓子屋さんを出すとか、おいしくなる極意とか…

引き出しありすぎだし、お菓子もお料理も天才なんだなあと実感。
そしてこちらの質問にも何でも答えてくださるのも楽しかった。

途中でラムの話になって、すごいの出してくれました。
調べたら、世界で一番おいしいラムとかで、1本2万くらい。
でも強いお酒だからずっと日持ちするし、ラム好きなら買ってもいいのでは…？と思う。

できあがったケーキは早速カットして、スパイスのジェラートとメープルシロップと一緒にいただきます。

このメープルがラムみたい(*‘∀‘)とつぶやいたら、それを聞き逃さなかったカキモトさんが「かけてみる？」とラムもいれてくださったりとか。
きゃーうれしすぎる！！

カルパノのラム。

この21年ものは売り切れで、どこにもないみたい。
18年なら買えます。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

【1/6(月)より営業】ロン・カルパノ18年 40度 750ml_[リカーズベスト]_[全品ヤマト宅急便配送]スピリッツカクテルラム
価格：10,450円（税込、送料別) (2025/1/5時点)

楽天で購入

このラムがおいしすぎて、風味がすごくてぶっ飛びました。
まわりの人も、香りをかいだり、お皿にのせてケーキと食べたりしてました。おいしい～～

あとからマドレーヌも焼きたてがきました(*’ω’*)

おみやげをもらって終了。

前にクロワッサンとかもカキモトさんで買ったけど、基本お菓子屋さんだからパン屋さんのクロワッサンよりも採算度外視で作っているとか。
おいしかったもんなあ。
クリスマスからバレンタインは繁忙期なので、パンはお休みされるから、また暖かくなってきたら買いに行きたいな。

すごく勉強になったし楽しかった！

カキモトさんの記事はこちら。イートインした記事はこちら。
手土産や、贈り物にもカキモトさんの焼き菓子やチョコを買い求めたりもしてます。

午後は永観堂を見に行くことにしていたので、道中でランチを食べましょう。
平安神宮経由で。
この時、朝いちばんで永観堂に行ってた人がいて、どこかで合流できたら～ってずっとLINEをしあっていたんだけど、結局最後まですれ違いで会えませんでした(*´з`)

永観堂到着。
京都紅葉の名所だけど、私ははじめて来ます！やったー

そしてここまでぶらぶらしながら食べずに来てしまったから、永観堂近くにあるブレッツカフェさんでランチしましょう。

アイスティとベーシックなガレットにしました。
まったく同じものを食べる私たち。

ここでいろいろおしゃべりしながら、結構のんびりしちゃいました。おいしい(*^^*)

ブレッツカフェに前に行った記事はこちら。
パリのブレッツカフェはこちら。

永観堂へ！
思っていたよりも広くて、見ごたえがありました。紅葉もどんぴしゃで見事でした(*^^*)

もう12月に入っていたけど、とても紅葉がきれいでした。

有名なスポットが本当に絵になる。

お天気もよくて、青い空に紅葉と緑が映えます。

境内のお茶屋さんで一服。
人は多いけど、境内広いしこちらのお茶屋さんも席がたくさんあって、待たずに座れました。

お抹茶を頼むと、たっぷりのポットのお茶と、阿闍梨餅もついてきました。

見事な紅葉を見ながらのお茶、とてもおいしかった。

みかえり阿弥陀様も拝観し、横を向いてるお顔もまわりこんでしっかりと見てきました。神々しく美しかった。

次第に空がうっすらと夕暮れになっていくのも、ほんとにきれいでした。

最後はアップルストアに行くという友がちゃんと電車の駅まで送ってくれて（公共交通機関が苦手）、京都駅にようやく到着！
そのころには、朝から永観堂に行きあちこちおいしいものをずっとハシゴしていた友も帰ったところでした(*´з`)残念。

京都駅のオパラディさんでアロマハンドクリームや入浴剤などを近々会う人にも買い、カキモトさんのお土産を持ってホクホクと帰宅。

お土産のケーキを開けると…わーーー倒れてる！！
とりあえず冷蔵庫で冷やしてから起こそう。

このピンクのが柔らかめで、冷やしてから起こしました。

どれもものすごくおいしいし、やっぱりカキモトさん天才。
シフォンベースって言ってた緑のピスタチオのとか、何がシフォンベースなのか？？すごく濃厚でしっとりしておいしい。
この作り方教えてほしい…というか30歳ニートからどうやって何店舗もお菓子屋さんとかジェラート屋さんを経営するまでになったのか知りたい。