住宅街にあるお蕎麦の名店で、絶品のおろしそば　＠京都南区・石臼挽き手打ちそば処　ミュラー

お蕎麦のミュラーさんにやってきました。
かなり前に突撃して、お蕎麦売り切れですと言われてチーンとなって以来、足が遠のいてました。
人気のお店なのでここは予約！
勢いで直前にお電話してから、おじゃましました(*^^*)
（でも1人でそんな風に電話してから来る方も多いみたい）

入り口あたりに1組待っていらっしゃる方たちがいて、そして男性が「さきほどお電話したものですが、駐車場いっぱいで…」と別の駐車場を聞きにやってきていたり。

私も「さっき電話したものです！」と伝えたら、ほどなくカウンターへ案内されました。
おしゃれなお店です。

石臼挽き手打ちそば処　Mullerさん。

 

 

おじゃまします～石臼が見えますね。
店内ではお蕎麦を打っているところも見ることができます。

おしながき。
〇冷そば…ざる880円、おろし930円、ぶっかけ900円、とろろ千円。
〇温そば…ねぎ880円、わかめ920円、にしん1250円。
〇一品…山うに豆腐580円、板わさ700円、オイルサーディン700円、にしん750円、そばがき850円、ミニミニ八寸580円。

 

 

そして予約の電話を入れた時に、ちょうど蕎麦がなくなって今から打つから、ちょっとお待ちいただきますと言われていたので、打ち立ての蕎麦で出てきますよ～(*‘∀‘)

田舎そば十割りは、ざるで千円。
あと1人分あったのが目の前でなくなって、このあと入ってきた男性は注文しようとして完売と言われていました。

私は冷たいおそばのとろろ！と決めていたけど、とろろはもう完売していたので、おろしにしました。

そしてお酒はハーフもあるとのことで、花洛からくをお願いしました。
純米吟醸、550円のお値段もハーフサイズは半分。

十分な量ですよ。
めいっぱいいれてもらえました。

 

そして、打ち立てのおそばは生でもいけるのでと、ちょっといただいてしまいました。
なんと！
打ちたての生蕎麦食べるのは初めてかも。
これはお酒とあいますね～～～

ふんわりとしたお蕎麦は、口にいれるとお蕎麦の香りが広がって、ほどけるようになくなっていきます。

さらに、打ちたてのおそばを揚げて、塩をかけたものも出てきました…うれしい(*‘ω‘ *)

お蕎麦打ちたてに出会えた時のサービスみたい。
ぽりぽり食べながら、お蕎麦が出来上がるのを待ちます。

そして打ち立てのおそば+おろしが出てきました。

つなぎ1割の極細のおそばは、なんというか、口にいれると水分が多い感じで豊潤な味わい。
ちょっと待って、こんなにジューシーな感じのお蕎麦食べたことないかも。

お塩でいただいてみる。
よりお蕎麦の風味と甘みがひきたつ感じ。

うまー
お蕎麦の概念を超えてくるな～

そしておろしにつゆをかけて。

これもまた違う味わいで、おいしい。
とにかくお蕎麦がすごく豊かで、うまみのエキスをたくさん含んでいるというか…
おろしと鰹節ともよくあうし、濃い目のつゆとしっかり絡めても全然細いお蕎麦が負けてない。

私、麺類には天ぷらつけるのが大好きなのだけど、ミュラーさんのお蕎麦は食べていて全然天ぷら系がほしいなと思わなかったんですよね。
大抵、天ぷらないなと少し口さみしくなるんだけど、ここのお蕎麦はそれだけで完成している感じ。

おいしい～とあっという間に完食して、蕎麦湯がほしいです…とお伝えしたら持ってきてくださいました。

めちゃ濃い蕎麦湯も激うま。豊かなお蕎麦なんだから、もちろんゆでた蕎麦湯もめっちゃおいしいエキスが凝縮されていました。

そしてお蕎麦のおいしさに加えて、お店の方たちの雰囲気がよかったんです。
店主さんをはじめ、スタッフさんたちがお互いに話しながら接客していたり、お客さんに声をかけてくれたりするのが心地よくて、皆さん仲良くお仕事されているんだなあというのも伝わってくるし、なんだかあったかくなりました。

居心地よかった～

そして横の1人男性客さんがミニミニ八寸でノンアルビール飲んでて、そのミニミニ八寸が全然ミニミニじゃなくて品数多かったんです。
サイズは小さ目だったのだけど、それがまたよかった。

思わず「それはミニミニ八寸ですか？？」と話しかけちゃって、さらにその方は普段ニシンが多いとのことで八寸はもちろん、ニシンもおすすめされました。
次は食べたいなー

それで実はミニミニ八寸注文しちゃおうと思って「もうお蕎麦ってできあがってきます？」ってお店の方に聞いたら、ああもうすぐなんです～八寸どうします？？って言われるので、今回はお蕎麦に集中しました。
せっかくお蕎麦打ち立てなんだもの。

今度は八寸頼んでそれを食べ終わるタイミングで、お蕎麦出してもらうようにしようっと。

ミュラーさんのお蕎麦は、国産のそば粉を石臼で自家製粉してます。
おつゆも、利尻昆布と熟成醤油に和三盆を加えたつゆ。

ミュラーとはドイツ語で「粉屋」さんなんだそう。

人気があるの分かるなあ。

次はとろろ食べたい！

そしてお客様感謝祭のキャンペーン応募券もらったから、応募しておきました。

その後京都駅でぶらぶらお買い物。
10月だけど、ポルタのみのりカフェさんでは、メロンスイーツがありました。
めちゃ並んでたのであきらめる。

オパラディさんでハンドクリームとか買い足し。
冬の香水や、秋の金木犀の香りがついた紙をもらって、パタパタあおぎながら香りを楽しみました。
でもやっぱりフルールの香りが好き。
あまりきつくないので、職場でも毎日フルールの香水つけてます。

石臼挽き手打ちそば処ミュラー
京都市南区上鳥羽鍋ヶ渕町8-2
11時半～14時
営業は金土日のみ。

近くに駐車場あり。3台のみで、ここがいっぱいでも停められるところがあるみたいなのでお店の方に確認してみてください。
突然行くと食べられないこともあるので、直前でも電話してうかがってみるのをおすすめします。予約がベター。

 

 

 

 

 

 

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今日は土曜出勤だったのだけど、午後「甘いものばかりだとね、塩系のおやつもいるでしょ」と、濡れせんもらった(*^^*)

さっそくラムレーズンチョコをおすそわけ。
アルコールちょっと入ってるけど、土曜だしいいよね。

帰宅して、きのうちょっと仕込んでたおでんを仕上げました。

無添加の練り物と、こんにゃく、すじ、手羽、卵、大根。

私は厚揚げとか大根、こんにゃく中心に。
おかわりは3つ食べて、フィニッシュ。からしがおいしい。

今日は仕事帰りにローソン寄ったら、ハーゲンダッツのザッハトルテありました。
普通のミニカップより高い。380円くらい。
いざという時に、置いておこう。

クライアントさんにもらったクッキー缶、おいしくてパクパク食べてしまう。

おでん具材仕込みすぎて、6リットルのお鍋に入りきらない。
明日長男にも送ってあげようっと。

 

 

 

おいしいお芋。

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